Joxe Mari Barriola, jamoneros, Maestros cortadores de jamón, venenciadores, en Guipuzcoa, jamoneros San Sebastián, Bilbao y Vitoria. Página principal sobre servicios de corte de jamón

Al igual que en el caso del vino, una bodega es el lugar habilitado con temperatura y humedad constante a lo largo de todo el año, donde los jamones  maduran hasta su consumo.