Joxe Mari Barriola, jamoneros, Maestros cortadores de jamón, venenciadores, en Guipuzcoa, jamoneros San Sebastián, Bilbao y Vitoria. Página principal sobre servicios de corte de jamón

Cuchillo de hoja estrecha, muy alargada y flexible, que permite al maestro cortador de jamón el corte del producto en lonchas finísimas, para deléite de los comensales.